Angelo Gualano, nel suo magazzino dove è intento a completare la propria fracchia. Parla dei falò di San Giuseppe, i fanoje, con canti e racconti intorno al fuoco e le mangiate collettive. Le differenze nel consumo del cibo tra passato e presente. Descrizione dei riti della Settimana Santa. Ricorda un rituale specifico, quando, durante la Settimana Santa, gli uomini giravano nel paese battendo le pietre con dei bastoni d’ulivo e roteando delle racanelle. Poi il sabato santo per la Resurrezione si scioglievano le campane e tutto il paese scendeva per le strade battendo campanacci e facendo rumore. Il rito delle uova oggi eseguito dai sacerdoti che durante il giro di benedizione le ricevono in dono. Ricorda che da giovane partecipò alla questua delle uova, con un gruppo di tre amici, mascherati da preti a gettare inchiostro al posto dell’acqua santa. Raccolsero in quella occasione più di quattrocentouova, che consumarono il giorno dopo, a Pasquetta, in campagna con parenti e amici. Ricorda diversi aneddoti legati al cibo e alla vita in campagna.