Savino Totaro recita e canta la macchietta della quadriglia (la quaraquiglia). Il capoballo comanda i movimenti con frasi in francese. Il padrone di casa, ignorante e padre di Mariantonia, la bella del paese, lo blocca ad ogni comando travisando il senso delle frasi e prendendole per offese a lui, alla figlia e ai presenti. Il capoballo spiega gli equivoci e riprende la guida della serata. Si intermezza con il canto Mariantonia (in cui si inserisce Angelo Debono).