L'intervistata riferisce che la Madonna delle Galline è sorella della Madonna del Carmine e che lei prepara per la festa i carcioffole (carciofi) ed il capretto con le patate. Prosegue raccontando che alla Maddonna si può offrire ciò che si vuole (uova, galline, colombi oppure anche soldi) perchè accetta tutto e protegge tutti. In conclusione si presenta come una venditrice di tamburi.