Gli stornelli amorosi, sentenziosi ed ironici (strutturati secondo una successione di distici di endecasillabi variamente dilatati nella fase esecutiva in base anche alla lunghezza della frase musicale), si cantano sul ritmo del salterello o sul ritmo della polca. Nell'esecuzione a tempo di polca la struttura strofica del distico di endecasillabi assume risulta del tipo: A,b1,b1/A,B/A,B.