La registrazione è stata realizzata in funzione nell'agro vestino durante la raccolta delle olive effettuata dalla squadra di Montebello nel periodo ottobre-novembre 1992. In sottofondo si ascoltano i rastrelli e le raffiche di vento.
L'esecuzione polivocale è a due voci che muovono per terze parallele. La prima voce è quella di Serafina Iannacci che introduce le varie strofe legate alla pratica lavorativa ed al sentimento amoroso.