Ottava rima. O gran di pollo capitan di vaglio.
Contrasto memorizzato in ottava rima tra padrona e contadina. Il classico contrasto tra padrone e contadino, caratteristico dei repertori in ottava rima, è qui declinato tutto al femminile. In coda all’esecuzione un frammento di intervista sul repertorio canoro dell’informatore.