Canto a due voci femminili su distici di endecasillabi; il primo endecasillabo viene sempre ripetuto, del secondo endecasillabo viene prima eseguito solo il primo emistichio seguito dallo stereotipo Aitano Aitano (Gaetano, Gaetano) e poi successivamente per intero; interventi di una voce maschile riconosciuta come Peppeniello, ovvero Giuseppe.